彤彤最近喜歡吃餅乾，尤其是有葡萄乾的餅
可是外面賣的餅乾都超甜的，
大人吃都覺得＂刺喉＂，對小朋友來說，味道更是太重了今天剛好從冰箱找出一包阿茹姐姐給我們烤餅乾的材料
本以為是烤餅乾的預拌粉，打開才發現是烤餅乾的油脂
因為烤餅乾要用大量的奶油，可是奶油熱量高，又是飽和脂肪酸
這包餅乾油脂看成分比較像是植物性奶油，熱量低一半
所以媽咪就照著包裝上的指示來烤餅乾囉～
材料：
中筋麵粉 2 1/2杯（媽咪用有機全麥麵粉）
油脂 4/3杯
baking soda 1小匙
蛋一顆
糖 1 1/2杯 （媽咪用有機砂糖，而且分量大大減少，只用1/2杯糖）
巧克力豆一杯 （媽咪改用葡萄乾）
作法：
先把奶油融化放涼，加入砂糖拌勻
麵粉跟小蘇打粉過篩備用
蛋打入奶油裡面拌勻，再加入粉類，拌勻
最後加入葡萄乾，再拌勻
然後把麵團分成小塊小塊，壓成小圓餅干，每片約直徑5-7cm
烤箱預熱350F，烤9-11分鐘
ps
媽咪把餅乾做成大圓餅，每片直徑少說有10~12cm
所以大約要烤15分鐘比較適合
烤起來的成品，雖然不是非常美麗
但是味道很香，彤彤很喜歡，吃了小半片
吃晚點心的時候，還把整塊比臉大的餅拿起來咬，看起來真好玩～
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這算是媽咪最成功的一次烘培吧.....
呵呵～
最重要的，彤彤有媽咪的自製健康小點心可以吃囉！
哈哈！
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