摘錄自〈喝出免疫力-4種神奇的治病．養生湯〉
李承翰編著 世茂出版社出版
現代我們的飲食生活愈來愈講究精緻和美味了，各式琳瑯滿目的食品充斥坊間。但以健康的觀點而言，這些經過加工精緻的食品，卻是導致現代人疾病叢生的元凶。
近來醫療專家不斷透過媒體，傳達自然的食物才是長壽保健之道，並提供充分的臨床實證資料和數據。不由得不讓人相信，唯有自然的保健之道才是合乎健康的法則，人們一味追求精緻美味的飲食，真是捨本逐末的做法。
下面介紹兩種自然的養生湯，有效範圍非常的廣泛，可醫病兼美容；一般健康的人飲用之後，亦能夠增進體力，有興趣者不妨自己動手做做看。
牛蒡湯的神奇療效
牛蒡這種東西，日本人從古時候就把它當成食品食用；中國人卻把牛蒡當做藥物治病，一直到最近，牛蒡廣泛的被當成瘦身、美容以及增進體力的聖品，使用牛蒡熬成的湯號稱「喝的抗生物質」，很受到醫學界人士的青睞。
牛蒡含有豐富的多醣類「旋復花粉」，它能夠使排尿順暢，增強腎臟的功能。因為牛蒡裡面也含有一種叫做「精氨酸」的成分，能夠增強精力，難怪時常喝牛蒡湯的人，似乎都有用不完的精力。此外，牛蒡所含有的豐富木質，可以抑制癌細胞的產生，有效防止各種癌症，尤其是預防大腸癌特別有效。
★牛蒡湯的做法
材料
牛蒡一百到一百二十公克，鹽、胡椒粉調味料少許。
作法
1.把附有泥土的牛蒡充分清洗乾淨，再使用刀背把牛蒡的外皮刮下來，牛蒡外皮周圍含有豐富的藥效成分，最好別去掉。
2.把牛蒡刮掉外皮後，再斜斜地切成絲狀。也就是說，儘量使切口的表面增多；如此一來，牛蒡就會把它所含有的藥效成分大量釋放出來。
3.把三百～四百毫升的水放進鍋裡，接著把切好的牛蒡絲也放入。先使用強火，待水沸騰以後，再改用弱火慢熬。
4.使用弱火熬二十～三十分鐘，牛蒡湯上面浮起的泡沫不要取掉，因為含有藥效成分。
5.熬三十分鐘後，就可以關掉爐火。在關掉爐火以前，可以加入少許的鹽或胡椒調味。
6.熬好的牛蒡湯可以分成三等份，分成三天在晚餐後飲用；除了喝湯之外，牛蒡也要記得吃。
不可思議的薑奶
在中國的治療法中，每一種食物基於不同的味道與性質被分類，遇到各種症狀時，就選擇適合該症狀的食物加以治療。
以薑來說，薑屬於辛味，性質為溫；而牛奶的味道為甘味，性質為平（屬於不溫不寒的東西）。薑能發汗使全身感到溫和，並且能夠排出體內多餘的水分，藉此改善關節以及浮腫等疾病；牛奶則能夠滋養身體，使體內的各器官保持滋潤，促進肺部與胃部的健康。
為了有效的攝取到牛奶的成分起見，最好把薑末加入牛奶裡，製成所謂的薑奶飲用，這樣一來，不僅牛奶會非常有效率的被身體所吸收，達到事半功倍的效果，還能夠防止痴呆症。
根據專家們最近的研究，薑也像大蒜、洋蔥一樣具有抗凝血的作用（也就是防止血液的凝固），又能夠減少血中的膽固醇（動脈硬化的原因），使偏高的血壓降低。只是薑的刺激性太強烈，對胃弱的人、溫性體質的人來說，刺激性太高。因此，這些體質的人如欲使用薑來治療上述種種病痛的話，就不妨借用牛奶的中和力量，利用薑與牛奶製成的薑奶飲用，如此就能在不刺激身體的情況下，迅速把病痛治好。
雖然這兩種食物具有相反的作用，但是當它們組合起來之後，效果卻是出奇的好，而且藥效更能發揮。更特別的是，它們對任何體質都非常的適合，不管是燥熱或是寒性體質的人都可以飲用，有各種病痛的人不妨試試看。
★薑奶的做法
材料
一人份的薑奶，牛奶為一百~一百五十C.C.之間；薑兩片，每片約一~ 二毫米的厚度。
作法
1.先將薑洗乾淨，削除外面那一層皮，切成兩片。
2.然後把牛奶倒入鍋裡，再放入兩片薑。
3.使用弱火加溫，在牛奶快沸騰時，關掉爐火。
4.每天飲用兩次。在早餐時與睡覺前各飲用一次，如此可以收到最好的效果，一次的飲用量為一百~一百五十C.C.。
